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  • 2017. 09
    05
    2017. 09. 05

    石窯スチーム

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    マンガ

     

    山の上の店舗の施工がはじまったのが、去年の5月、
    山の上の薪窯が完成したのが、去年の12月です。

    そこから、いよいよ薪窯でのパン焼きの特訓がはじまりました。

    しかし、はじめはパン焼き自体が不慣れだったため
    そこに巨大な薪窯で、文字通り何が何やら分からないことだらけの日々でした。

     

    ちなみに山の上ベーカリーでは、
    「石窯」ではなく「薪窯」と表記することにこだわっています。

    本当に薪で火をくべて焼いているのです!
    石窯スチームではありませんよ!