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  • 2018. 11
    07
    2018. 11. 07

    山の上シュトーレン2018

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    マンガ

     

    年に一度の特別なシュトーレン。
    ひとつひとつ大切に焼いております。
    今年のクリスマスのまでのひと時は、
    ぜひ山の上シュトーレンをお楽しみ下さいませー!

     

  • 2018. 09
    13
    2018. 09. 13

    煙突変えました

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    リノベーション

    先々週に煙突の交換を行いました。

    前々から煙突の煙の吸い込みが弱いのが悩みの種でした。
    (一時期煙がひどすぎて、窯の中にはいってみると
    中の煙突の筒が落ちてきて、
    窯と煙突の間がふさがっていたということもありました笑)

    今回の工事で、
    これまでのシングルの耐熱煙突から、二重断熱煙突へ。
    煙突のトップもこれまでのT笠から、丸形Pトップに。
    これで煙突がしっかり温まって、ガンガン上昇気流がおこりますように!

     

    一昨年の12月のできたてほやほやの薪窯。
    今と全然違う!

    窯ができてから、1年半が経ちますが、
    扉を変えたり、今回のように煙突まるごと取り替えたり
    変化し続けています。

    煙突全部取り替えることになるとは、、、
    以前の煙突は、冬の寒空の中、屋根の上に脚立をたてて
    寒さと高所に震えながら設置したのを覚えています。

    真っ黒なT字のかたち気に入っていたんだけどなあ、、、
    全然煙すってくれなかったからなあ、、、

    これで無事に煙にもまれずにパンが焼けますように。

  • 2018. 07
    23
    2018. 07. 23

    1周年

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    未分類

     

    7月15日で山の上ベーカリーはオープンして1周年が経ちました。

    この1年でたくさんの変化がありました。

    営業日が増え、開店時間も早くなり、
    時々夜営業もして、
    スタッフが増え、
    パンの種類が変わり、
    カフェのメニューや焼き菓子の種類が増え、
    演奏家の皆様を招いたイベントを行い、
    通販をはじめ、
    あと、薪窯の扉も変わりました。

    まだ1年ですが、
    毎日がエキサイティングで
    もう何年もやっている気持ちです。

    ここまでやってこれたのは、
    雨の日も暑い日も階段上ってお店まで来てくださる
    お客様がいらっしゃってのこと。
    いつも本当にありがとうござます!

    まだまだ至らない点もたくさんありますが、
    これからも山の上ベーカリーをよろしくお願いいたします。

     

  • 2018. 07
    12
    2018. 07. 12

    通販はじまります!

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  • 2018. 05
    16
    2018. 05. 16

    サンドウィッチはじめました

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    山の上ベーカリーのカフェのランチは
    定番のビーフシチューセットと
    季節のランチプレートの2種類があります。

    季節のランチプレートは大体2週間ほどで
    内容が変わっていくのですが
    今回はずっとやりたかったサンドウィッチです!
    ぜひお試し下さいねー!

    写真は一切れですが、実際には2切れですよ、大満足!